卡梅倫提出英國留在歐盟的四項條件 英國首相卡梅倫10日就英國留在歐盟的條件發表演講,提出了改革歐盟的四個目標。卡梅倫當天在英國知名智庫皇家國際事務研究所發表演講,首度全面公開闡述英國留在歐盟的四項條件。卡梅倫表示,如果歐盟能滿足這些條件,他將全心全意推動英國留在「改革後的歐盟」。 這四個改革目標包括:確保歐洲共同市場對英國等非歐元區國家一視同仁;增強歐盟的競爭力,減少對成員國經濟的束縛;允許英國不參與歐盟政治一體化進程,增強歐盟成員國議會的權力;控制歐盟進入英國的移民,減少對歐盟人口自由流動原則的濫用等。 卡梅倫說,與歐盟就上述條件重啟談判並非「不可實現的任務」,相信英歐雙方有耐心和善意來達成一項新的協議。他警告說,假如歐盟對英國的上述訴求充耳不聞,那麼他將不排除英國通過舉行公投脫離歐盟的可能性,「我們將不得不重新思考歐盟是否適合我們」。 英國社會一直圍繞「脫歐」問題爭論不休。卡梅倫曾經承諾,他所領導的保守黨政府將在2017年底之前,就英國是否脫離歐盟舉行一場全民公投。 同路點評:儘管卡梅倫的基本論調是尋求如何留在歐盟,但實際上他的態度已經基本接近和歐盟說再見了。卡梅倫的四個條件翻譯過來就是 :1.我不用歐元,但歐盟要給我同等權利;2.我要自己搞,歐盟少管我;3. 我要自己搞,還要管歐盟;4.我不盡某些義務。如果歐盟在這四個問題上和英國妥協,那麼結果無非是兩個之一,要麼在歐盟裏面産生一個特權成員國,要麽歐盟的整體性被削弱,無論如何,都是難以接受的條件。 擺明了,英國現在並不急迫需要歐盟,英國自己有英聯邦這個大型國際組織墊底,又和美、中兩大國保持良好關係,地位非常超脫,分分鐘脫離歐盟,眼睛都不會眨一下。 澳中國簽訂南極科考資訊共享協議 日前,中國國家海洋環境預報中心(National Marine Environment Forecasting Centre)與澳洲南極氣候與生態系統合作研究中心(Antarctic Climate and Ecosystems Cooperative Research Centre)在霍巴特簽訂了資訊共享協議。同時,中國第32次南極科學考察隊已出發,將完成對中國第五座南極考察站的選址工作。南極氣候與生態系統合作研究中心的代理執行長凱萊赫(Mark Kelleher)稱,澳洲和中國在這一地區已合作了30年,而該協議意味著澳洲與中國科學家可以共享南極周圍海冰情況的資訊,「人們對南極的興趣正在增加,特別是考慮它對到了解氣候變化的重要性」,「中國科學家與我們一樣對南極的研究感興趣,希望了解那些情況對我們而言意味著什麼。」此前,破冰船每年都要前往南極補充站並進行科學研究,但去年因海冰規模打破紀錄而導致破冰船被困。他指合作會令可能被海冰困住的研究船隻將因此而獲益良多,「最近幾年,我們看到有很多私人船隻和商船被海冰困住,需要成本非常高昂的援救行動,還可能耽誤科學工作。」他強調指,「無法預測的海冰情況可能給在南極的科學和補給行動帶來麻煩,明顯需要更可靠的預測方法」,「我們認為這一合作關係將匯聚我們的能力,令我們處於十分有利的地位,帶頭進行模型和技術的研發,提供更快的且可靠的海冰預報」,從而為南極航行提供含導航在內的諸多幫助。 同路點評:雖然參議院通過澳中FTA令無數人的目光都格外關注於澳中兩國的商貿合作與發展,但其實兩國在其他領域仍有著巨大的合作空間,例如對南極的科考。據悉,此番中國第32次南極科學考察隊,肩負了重要的任務──為可獨立支援開展陸地、海洋、大氣、冰川等多學科綜合科學考察項目的常年科考站(中國第五座南極科考站)選址,和跨時代的飛躍──中國首架極地專用固定翼飛機將在南極拉斯曼丘陵、格羅夫山、崑崙站等區域試飛,並開展試驗性航空遙感遙測工作。同時,澳中兩國在海冰預報方面的進一步合作研究,將為兩國並世界其他國家的南極科考隊科研船隻保駕護航。 ...
一切從旅遊開始 文: 戴智傑 圖:由受訪者提供 創業從來都不是一件容易的事情,而能在一個充滿競爭性的旅遊行業,成為業界翹楚,更是難上加難。近年澳洲的旅遊業發展迅速,不少華人都在這開設旅行社,期望在市場份額當中分得一杯羹,但能成功達成目標的,恐怕又為數不多吧。 今次,我們《同路人》邀請了長青集團主席楊美青太平紳士Rose Yong,分享她在旅遊行業的一點一滴,讓我們了解作為一名華僑女性,如何在這極具競爭性的旅遊行業中,創出一片天地。 事業型的家庭女士 Rose出生在馬來西亞沙巴的一個華裔家庭,而她在二十多年前,就舉家移民遠赴澳洲生活。Rose剛到澳洲時,在澳的華人本來已經不多,投身於旅遊行業的華人更是少之又少。但是Rose看到了其旅遊行業有極大的發展潛力和前景,便決定創立長青旅行社,在澳洲旅遊行業的發展前期搶佔先機。亦憑著她的奮力經營,使長青旅行社從一間小型的旅遊公司,發展成為一間在澳洲華人社區中頗具知名度、擁有多間分公司的大型的旅遊公司。 Rose說,她在馬來西亞已經有經營旅行社的經驗,而且弄得有聲有色,故此便放膽一試,在澳洲創立長青旅行社。但令人好奇的是,既然她在馬來西亞的事業如日中天,為何她甘願放棄她在馬來西亞的事業,到澳洲重新發展她的事業呢?原來一切和她的家庭不無關係。Rose坦言指馬來西亞雖然是一個很好的國家,但當時的生活環境和教育水平仍有所不及。她為了的孩子們尋求更好的生活,便決定離開馬來西亞遠赴澳洲。她說:「來澳洲是為了讓我的孩子得到一個更好的教育和成長環境。」 Rose 在作為一名事業形女性的同時,家庭在她的生命中,和事業佔有同等的地位。也許是她對家庭的重視,為了讓家人能過一個更舒適的生活,才能帶領長青旅行社度過二十多年的寒暑,亦能不斷再創高峰。 注重品質 關心細節 這十多年來,澳洲的旅遊行業發展蓬勃,走在墨爾本市中心大街,不難發現華人經營的旅行社越來越多。Rose認為雖然競爭大了,但對於長青旅行社的生意並無影響。而Rose亦直言在經營這二十多年期間,並沒有遇上任何低潮,反而每年和往年相比都只會更好。因為她一直堅持著「專業服務,顧客至上」這宗旨去經營長青旅行社。她更直言指賺多少錢也不及客戶的讚賞來的開心。Rose說:「雖然同行的競爭大了,其他旅行社也許會把價錢降低,去吸引顧客,但他們卻提供不了我們那麼好的服務。我們長青旅行社一直堅持每一團都有一位導遊和一位司機。因為這樣我們才可以保證司機駕駛時的安全品質,導遊亦可以專心照顧客人,在遊覽景點時作出更詳細的簡介。坊間有一些旅行社會要求司機兼任導遊,試問這怎可提供最優質的服務呢?」 除了堅持提供最優質的服務外,Rose亦強調細節的重要性。她指大多數會參加長青旅行社所舉辦的旅行團,都是以華人為主。因此他們有些生活習慣或者語言溝通,多多少少都會有點不太適應,因此會在行程上的細節多加注意,她說:「例如到塔斯曼尼亞旅行,其實要找到中餐館是非常困難的。但為了照顧顧客需要,我們都會盡力提供中餐。又例如在酒店住宿這方邊,我們會額外向酒店付款,讓顧客一回到酒店房間,就能觀看到中文節目。當然這些收費,我們是額外付出,不會多收顧客錢。」 另外,Rose亦指如客戶有一些額外要求,只要是他們的能力範圍之內,他們都會盡力滿足。當天訪問時,長青旅行社的訂購經理Rosabella亦有在場,她亦和我們分享了她的一個小經歷。她說:「曾經有一個參加過旅行團的團友,他要把他的寵物寄回國,但他卻不知如何可以辦到,於是他最終打電話向我們求助。雖然這不是我們的工作之一,但能幫助到他的確是很開心的。」 重視員工質素 視員工為家人 眾所周知,許多華人公司在澳洲市場上只能苦苦經營。但長青旅行社能在澳洲的旅遊市場佔有重要席位,更多次獲得澳洲旅遊局所頒發的各樣獎項,並不簡單,而是實幹出來的成果。Rose指培訓員工是關鍵所在,員工培訓是公司管理層上一個重點項目。Rose務求員工可以得到全面的培訓,在工作時才可向顧客提供更優質的服務。 而且,Rose亦指她會確保員工得到應得的回報,才能使員工有一定的歸屬感。Rose很自豪地表示:「我們有些員工已經把這公司當作家一般,而且有些員工在這已經工作超過十多年了。可說是我工作上自豪的一部分。」 寓「娛樂」於「工作」...
意大利的彩色小鎮-布拉諾島 在意大利著名旅遊熱點威尼斯的東北面約十一公里,有個小鎮名叫布拉諾島,又稱穆拉諾島。與威尼斯一樣,布拉諾島是意大利潟湖中的一個島嶼,距離威尼斯大約需要四十五分鐘的船程。在云云群島之中,布拉諾島是威尼斯其中一個最廣為人知的外島,其歷史悠久和富有意大利色彩的手工藝術和彩色小屋每年都吸引不少遊客慕名而來,更被多本國際雜誌稱為全世界最色彩繽紛的地方之一! 布拉諾島所有的屋子外牆都油上七彩顏色,所以它又被稱為「彩色島」。相傳在布拉諾島,居民以前都以捕魚維生,為了令漁夫在漆黑無光的晚上回家時能辨認到自己的房子,人們便把每家每戶的外牆油上不同顏色,好讓他們容易認路。雖然只是一個傳說,這些色彩斑斕的屋子卻為布拉諾島帶來世界各地的遊客前來探訪,希望一睹小鎮的風采。現時,為了要保持布拉諾島的獨特風貌和美麗的顏色配搭,居民如果要為房子油上新顏色,都要先向政府申請。政府然後會提供數款顏色給居民選擇,可見政府十分看重保育布拉諾島的風貌特色。 布拉諾島面積只有0.21平方公里。威尼斯和它的外島總共住了約六萬名居民,而布拉諾島則佔當中大概三千名。雖然今時今日的布拉諾島面積小,人口亦不多,其實它是一個歷史悠久的小鎮。從十四世紀開始,布拉諾島已經是一個製造七彩玻璃的中心,出口不同的玻璃製品,如吊燈、七彩玻璃珠和鏡子等。這些手工藝品當時風摩歐洲各地,也為布拉諾島的玻璃製造業創下輝煌的歷史。直到現在,布拉諾島的玻璃製造業並沒有因為時間而被淘汰,它反而成為了一個廣受歡迎的旅遊項目。除了參觀玻璃工場和博物館外,島上還有售賣許多不同的玻璃製品,讓旅客帶回家中留念。為了慶祝聖誕節,布拉諾島的玻璃工匠還曾經為當地鑄造一棵玻璃聖誕樹,這棵重達三噸、高達7.5米的聖誕樹揉合了現代的玻璃設計技術和傳統的聖誕樹特色,豎立在布拉諾的中心廣場中,七彩顏色的玻璃與晚上四圍的燈光相映成趣,為這個小小的水城帶來更濃厚的藝術色彩。 除了玻璃製品,布拉諾島還聞名於製造蕾絲和意大利的傳統面具。獨特的彩色景觀加上這些許多不同的手工藝品,實在令人不禁想親身在當地感受這個藝術之地!雖然布拉諾島不如意大利其他景點般有名和繁榮,但正正就是它的純樸,為遊客帶來獨特和原始的感受。所以,布拉諾島實在是意大利眾多景點當中的滄海遺珠,其優美如畫的景色十分值得欣賞。
布魯塞爾卡通氣球大遊行 圖文:新華社 9月6日,卡通氣球遊行隊伍行進在比利時首都布魯塞爾市中心的街道上。當天,布魯塞爾漫畫節的重頭戲——卡通氣球遊行在比利時首都布魯塞爾舉行。每年9月上旬舉行的這一活動,目前已成爲當地的一項盛事,吸引大批市民和遊客參與。
口腹之慾VS健康養生 孰輕孰重? 本刊編輯部 圖:維基百科 日前,世界衛生組織(WHO)下轄的國際癌症研究機構(IARC)正式宣佈將加工肉製品與紅肉分別列入第1類與第2A類致癌物。一時之間引發各國民眾議論紛紛,口腹之慾同健康養生,究竟哪一個更重要? 10月26日,國際癌症研究機構(IARC)發表了一份由來自10個國家的22位專家針對800多項「食用紅肉和加工肉製品同十餘種癌症之間關聯」的相關研究所進行的調研報告,對加工肉製品和紅肉的致癌性做出了評估。報告表示,全球每年有3.4萬人死於加工肉類引發的癌症。專家們認為,鑒於有大量證據顯示食用加工肉製品會引發結/直腸癌(每天多食用50克加工肉製品,患結/直腸癌的風險會上升18%),故加工肉製品被列入第1類致癌物,與煙草、酒精、石棉甚至砒霜等「同級」;而鑒於目前雖未有足夠的證據證明食用紅肉會致癌(結/直腸癌、胰腺癌與攝護腺癌),但存在較強的致癌機制證據,故紅肉被列入第2A類致癌物(較可能致癌)。 所謂加工肉製品(Processed Meat),是指通過醃製、烤製、燻製或其它以增加風味或延長保質期的方式所處理的肉類。在加工的過程中,大多需要使用到鹽和亞硝酸鈉(或硝酸鈉、硝酸鉀等)進行醃漬。西式常見的培根、火腿、美國熱狗、德國香腸、義大利薩拉米臘腸等,與中式傳統的鹹肉、金華火腿、臘肉/腸、鎮江肴肉、南京香肚、無錫燻魚、廣東豆豉鱗魚等,以及各式各樣的肉罐頭,以肉為底料的食物配料和醬汁等,均屬於加工肉製品。而所謂紅肉(Red Meat)則指所有在烹飪前呈紅色(因含肌紅蛋白)的哺乳類動物肌肉,如豬肉、羊肉、牛肉、鹿肉、兔肉、狗肉、袋鼠肉等。 對肉類用醃漬、煙燻等方式加工的做法由來已久,在因沒有冰箱凍櫃而無法大量保存鮮肉的古代社會,此為食物保存的最佳方式之一。而因在製作過程中所產生的獨特風味,即便是到了現代社會,加工肉製品依然被廣泛接納。在西方國家中,以「大塊吃肉、大口喝酒」的德國人,將肉類加工發揮到了極致,德國香腸的品種成百上千,並成為了德國的飲食文化代表;而澳洲亦是以燒烤(BBQ) 著稱的國家,可謂是無肉不歡。至於飲食文化千年傳承的中國,中華料理中涵括了前文所列諸多成為一地風味,甚至是成為某個菜系代表的加工肉類菜餚。如今,IARC將紅肉與加工肉製品正式列為(易)致癌物,對這些國家的飲食文化的打擊無疑是巨大的。 當前,為了應對全球範圍內與飲食內容與方式息息相關的癌症(如食道癌、胃癌、結/直腸癌等)、肥胖、糖尿病等諸多「富貴」疾病,煎炸燒烤、大油重味已被許多人認為是不健康的烹飪方式。如今再加上加工肉製品和紅肉被正式列入易致癌物,對於廣大的吃貨而言,無疑是「晴天霹靂」──面臨著要在「口腹之慾」和「健康養生」中做出一定的選擇:按照IARC的報告,經常或大量食用加工肉製品或紅肉,不啻於以犧牲健康和壽命為代價而滿足眼下的口福之歡。都說人生苦短,究竟是「須盡一時之歡」?亦或是珍惜健康,延年益壽,方有更長的時間去探索世界? IARC將紅肉和加工肉製品正式列為(易)致癌物,並非是要求全球民眾完全不食用它們,拋開加工肉製品不談,食用紅肉本身其實可以為人體提供一些運轉所必需的營養素,如豐富的蛋白質、鐵、鋅、維他命B和Ω3脂肪酸等,不僅可以預防營養不良、貧血缺鋅等症狀,同時亦符合預防癌症風險的要求。其中的平衡關鍵,是食用的量、烹飪的方法以及與其他果蔬穀物的正確搭配。例如,全球癌症基金會的評估認為,每週食用不超過500克的紅肉並不會增加腸癌的危險,而中國營養學會制訂的「中國居民膳食寶塔」中亦對平均每日肉類的攝入量給予了50-75克的推薦。除攝入數量外,烹調時的方法亦很重要,專家建議儘量不使用碳烤、煙燻、油炸、醃漬等方法,是因為紅肉中所含有的脂肪和膽固醇等在高溫炭火和熱油煎炸下易形成對人體有害的多環芳烴和苯並芘,同時食物原本的營養亦被破壞殆盡。而醃漬過程中,亞硝酸鹽與紅肉中的蛋白分解產物結合會產生「亞硝胺」,其固然可延長成品保質期,控制肉毒梭狀芽孢桿菌的增殖風險,但亦是誘發食道癌、胃癌和腸癌的致命化學物質。故而,若採用燉、蒸、煮、熘等方式進行烹飪,不僅可以保持食物的鮮美與營養,亦可以有效避免於無形中日積月累地攝入致癌物。此外,在全穀雜糧、豆類薯類、蔬菜水果等富含纖維、抗性澱粉、抗氧化物質的食物攝入不足,而無法調節中和的情況下,紅肉中所含有的對腸道健康不利的有害發酵產物,將會不可避免地加劇致癌的可能性。故近年來,在以肉食大國德國為代表的一些西方國家,正有愈來愈多的民眾開始推崇「向亞洲人一樣飲食」──減少紅肉的攝入量,多搭配粗糧穀物、豆類和蔬菜,確有一定的道理! 當然,如今雖說有愈來愈來的人開始注重健康與養生,但網絡上眾說紛紜的各類養生帖子,很多時候其來源並不可靠,許多內容亦相互衝突,令大眾「一頭霧水」。同樣,即便是面對世衛下轄的IARC的報告,出於經濟市場利益、科研論證方法不同等因素,亦並非所有的國家和學者們都認同。例如,在全球肉類消費大本營的美國,《華盛頓郵報》就使用了「一個領導性的健康組織採取最激進的反肉類立場」的質疑性標題對該報告提出了不同意見,認為科學家「用實驗檢驗食物是否會導致癌症的驗證過程」即是巨大的挑戰,不僅需要進行多年,同時亦有無數的變因需要考量,而實驗對象更是難以尋找;並質疑在參與此項報告研究的 22 名專家的立場並不一致,且不是沒有科學家質疑這800篇研究的證據不夠具體的情況下,WHO的研究小組仍發表該報告將會令價值950億美元的美國牛肉市場遭受打擊。 而大約會對此極力歡迎的,就是那些素食主義者、動物保護主義者與公共健康衛生關注者了,IARC的這份報告顯然是對其觀點極為有力的支持。但正如柯特斯特雷夫博士(Kurt Straif)所指出的,雖然「對於消費者個體來說,僅僅因為食用加工肉類就罹患結直腸癌的風險是很小的,不過食用的肉越多,風險就越大……但考慮到全球食用加工肉類的人數之眾,癌症發病率對公共整體健康具有重要影響。」因而,這份報告的意義在於:在食品安全、疾病預防與健康養生愈發受到現代人注重的當下和未來,為民眾、政府和國際監管機構敲響警鐘,力圖在風險與利益中尋求到平衡,為人類的發展提供更好的飲食營養與生存選擇!至於大眾對報告相信多少?是否因此而願意改變自己的飲食結構?則是「仁者見仁,智者見智」了。