我們都知道香蕉的力量強大。香蕉不僅經常於投票中，被選為最受歡迎的水果之一，而且對消化和心臟健康也是非常有營養和有幫助的。毫無疑問，烏干達人為了這個健康的水果，而去種更多的香蕉，使香蕉成為他們的國家級食物！
「Matoke」，在烏干達當地被稱為matooke或ebitookye，是一種變異的植物車前草香蕉。這種水果收穫時是綠色的，必須在吃前煮熟。像其他國家一樣，香蕉是烏干達最重要的主要糧食作物之一。此外，烏干達是印度之後世界第二大香蕉生產國，其中全國65%以上的城市人口依賴這種主食。烏干達人每天吃多達1公斤香蕉，使他們成為世界上消耗最多香蕉的國家。作為安全的糧食作物，它也有助於避免飢荒，並補充了穀物收成的不足。
在東非文化中，照料和烹飪「Matoke」通常是婦女的任務。參觀烏干達期間，我們很幸運地訪問了一個當地的婦女團體，讓我們得以見識到烏干達農村的生活以及迷人的「Matoke」烹飪課。首先婦女從後院的樹頂上切下新鮮香蕉的大分支，然後用一把刀仔細地剝皮，再用香蕉包裹Matoke，最後將它放在一個烹飪鍋中蒸煮數小時，直到它變軟。烹飪過程將使初始硬的白色香蕉變成黃色和柔軟的。在烏干達，吃「Matoke」時通常會配上由蔬菜、花生或某種肉類製成的醬汁。在烹飪過程中，這個珍貴的植物確實地不會有任何東西被浪費掉。將香蕉莖放在鍋中，讓它保持在水中，車前草是用作上菜的，剩餘的材料甚至可以給工匠用來編織籃子。
如果你前往烏干達，不吃香蕉這個國家級食物，就絕對不能離開！