活出小小的夢想[42] – 「Injera」之地
美國作家Jonathan Safran Foer如此說過︰「食物不能用理性理解。食物是文化、習慣、渴求和認同。」 說到飲食方面，埃塞俄比亞經常與飢荒有關。然而，憑藉豐富、辛辣的味道和多樣的口味，埃塞俄比亞的食物也被認為是世界上最美好的獨特美食之一。由於埃塞俄比亞與中東、亞洲和地中海地區作貿易交流，它的美食獨特、多樣，與你在非洲這個地區遇到的任何其他美食完全不同。 View post on imgur.com 毫無疑問，埃塞俄比亞最著名的食物是被稱為「Injera」的海綿狀的酸麵團。傳統上，它由已發酵、鐵含量豐富的teff麵粉（埃塞俄比亞高地繁榮的穀物）製成，是埃塞俄比亞每餐的主要和根本的食材。teff不僅非常有營養，也是無麩質。Injera的強烈味道可能一開始令人不太容易接受，但當你再多嚐幾口時，你會越來越接受它。有趣的是，Injera還可以取代餐桌上的陶器和餐具，將Injera夜在桌子上，並將部分炖肉堆放在其上，以便吸收汁液，據說一個遊客曾經把Injera誤當成桌布！一般來說，當吃完飯時，不僅所有的炖肉都被吃掉，連「桌布—— Injera也會被吃掉。 Read More …