香港餐飲業陷結業潮

香港餐飲業正面臨前所未有的寒冬。BBC報導指從知名連鎖酒樓、甜品店到街頭小店，過去半年已有至少八家大型酒樓相繼結業。根據美聯工商舖統計，2025年第一季中環、尖沙咀等四大核心商圈街舖空置率升至12.1%，接近疫情高峰期水平。

疫情後，外賣需求驟降，堂食人流卻未如預期回升，加上港人「北上消費」、中產外移與飲食習慣改變，多重因素疊加打擊業界。曾計劃擴張的「人人和平」老闆許先生坦言，「生意好景只有短短兩三個月，之後一路下滑。」

有別於中高價消費群的萎縮，「兩餸飯」店等平價選擇則逆勢增長。此類餐廳憑高性價比及品牌更新在市場中穩住腳步，甚至計劃擴張。

租金壓力依舊是致命因素之一。即使部分區域租金回落，許多店主仍因「鬥不過價格戰」與「業主拒絕減租」而選擇結業。

即便如此，市場仍有創業者投入。有業者強調品牌力與創新服務將是突圍關鍵。JACOMAX等餐廳透過舉辦體驗課程與社交媒體行銷拓展客源，展現生存希望。

同路點評：

疫情過後，香港經濟未見明顯復甦，市民在飲食消費上追求「高性價比」或乾脆選擇在家下廚節省開支。近年來，「北上消費」成為不少港人假日的習慣，深圳等地生活成本較低，餐飲選擇更多樣化，也加劇了本地餐飲業的生意流失。

而且，中產階層作為過往主要消費群，卻因移民潮逐漸流失。同時，愈來愈多內地連鎖品牌進駐香港，以更低價格搶佔市場，令本地小店競爭壓力倍增。

在「價錢優先」成為大多數消費者考量的情況下，餐廳經營者既要降低成本，又需保證品質與創意，才能吸引食客、突圍而出。面對租金不跌反升的現實，要在維生與創新之間求存，香港飲食業者要面對一場艱難的抉擇與挑戰。