抹茶需求激增引發全球短缺與價格飆升

抹茶近年在全球年輕族群中掀起熱潮，成為飲品市場新寵，卻帶來前所未有的供應壓力。

據ABC報導，自2024年秋季以來，抹茶需求激增，導致日本產量無法跟上，價格飆升。悉尼Moon & Back咖啡館抹茶銷售量從開業初期每年6,000杯增至超過20,000杯，佔總銷售一半以上。店主表示，顧客對抹茶的熱愛已超越咖啡，成為首選飲品。

日本抹茶主要來自京都地區的十種茶葉，該區氣候異常加劇生產困難，加上旅遊業復甦帶動需求急升，導致供應持續緊張。京都抹茶拍賣價格2025年5月達每公斤8,235日圓，比去年同期上漲170%，創下新高。

為應對供應挑戰，日本農林水產省提供補助，鼓勵茶農增加種植面積，期望緩解供需矛盾。但茶農人數逐年減少，成效仍待長期觀察。

同路點評：

抹茶熱潮不只是飲品風潮，更是文化交流與市場運作縮影。從傳統茶道到社媒分享，抹茶已突破老年人刻板印象，成為時尚健康象徵，受各年齡喜愛。

但市場需求激增亦帶來供應鏈壓力。價格上漲雖是市場調節，但也增加消費負擔。如何平衡需求與品質、文化價值，值得思考。

此外，熱潮引發文化商品化討論。當抹茶成為全球商品，文化價值是否被忽略？精細工藝和長時間投入是否被快速消費市場忽略？

抹茶熱潮涵蓋文化、經濟與市場。享受熱潮同時，我們應保持對文化與市場的敏感反思。