我家人最常問的問題之一是︰肯尼亞人吃什麼？
肯尼亞烹飪傳統通常強調盡可能妥善地餵養群眾，而缺乏很大的創造力或創新的空間。大多數肯尼亞菜餚圍繞著生存食物，嚴重依賴澱粉質主食，而少有奢侈的傑作。
典型的肯尼亞人最喜歡的主食——Ugali，是一個厚厚的、由玉米麵粉製成的一塊東西，可滿滿地填飽一個人的肚子。某些特定的肯尼亞部落中，男人必須承擔烹飪和攪拌Ugali的工作，使這種粒狀麵團有一致的剛硬度。 Ugali通常與sukuma wiki（燉或燙菠菜）一起進食。 Sukuma wiki指「延長的一周」，意味著它的成本是很低的，它允許家庭延伸預算，直到收到另一周的工資。用手吃這兩樣食物的組合是最好的，通常會撕裂Ugali，然後搭上一堆sukuma wiki。毫無疑問，人們會同意用手吃東西是一種藝術，且需要練習，特別在吃Ugali的時候！
如果沒有nyama choma，任何關於肯尼亞的烹飪體驗都是不完整的。nyama choma直譯為「燒肉」，是具有地方色彩的食物，一般把美味的雞肉、牛肉或山羊放到煤炭爐上慢煮。大多數choma食店有自己的現場屠宰，允許客戶挑選肉的重量。有人可能期望choma在他們的嘴裡融化，然而nyama choma通常有一些深刻的紋理。當咀嚼這些肉時，你幾乎可以品嚐和感覺一隻山羊的曾經跑來跑去、在草地上吃草。密集地咀嚼nyama choma後，緊接的半小時需要時用牙籤處理自己的牙齦。我個人喜歡吃這種炸肉時配上一瓶冷的本地啤酒，Tusker。有趣的是，肯尼亞人喜歡喝「溫暖」（室溫）的啤酒，因為他們認為喝冰冷的飲料是不健康的。
雖然傳統的肯尼亞餐可以被認為是簡單和健康的，但同時你肯定能夠在肯尼亞找到一些難忘的美食，因為食物幾乎幾乎總是新鮮和美味的！